首先介绍一下我们身边较为熟悉的4种「日本（宇治）茶」.

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  [ 玉露 ]

  对新芽做20天的遮阳、培育成柔软深绿色的芽.把新芽蒸过以后、一边搓揉一边使之干燥而做成的茶叶.这是含有馥郁香味和醇厚美味的最高级茶叶.甚至可以直接食用此茶叶.
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  [ 煎茶 ]

  将新芽蒸过后，揉搓并使之干燥，最终呈针状的茶叶。入口便是清爽的茶香和淡雅的苦涩口味。在日本最广为饮用。
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  [ 抹茶 ]

  将树荫浓密的茶园中不被日光所直射的新芽蒸过后，在炉上烘干，接着用臼将之碾成粉末状。
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  [ 焙茶 ]

  将生产者精制的煎茶进一步翻炒后所得的茶叶。其特点在于浓香四溢、爽口宜人。

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  将茶壶、茶杯、以及用来冷却热茶的茶具(类似茶海)、都预先用热开水冲热、然后把60~70cc的热开水在茶具中冷至40~60度.

  将10g茶叶(称量大调羹2匙)放入茶壶里、再放入预先冷却的热开水.不用加盖子、等待1~2分钟后、慢慢转动茶壶然后注入茶杯、品尝.可以反复3次保持美味.

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  将小茶壶、日式冷却容器、盖茶碗预热，先将开水180cc用日式冷却容器冷却至60-70℃。

  小茶壶中放入10克茶叶（约2茶匙），加入冷却后的开水，等待1-2分钟，然后转着圈往茶碗中挨个注入茶水直至沥干，即可品茶了。

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  在抹茶茶碗中放入约一茶勺半(约2克)的茶粉。

  在茶碗中倒入约80cc的开水。

  用圆筒竹茶刷搅拌均匀，即可饮用。

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  将小茶壶、茶碗预热

  小茶壶中放入约3茶匙的茶叶(10克),注入热好的开水360cc,等待约15秒。

  往茶碗中依次注入茶汤直至茶壶中茶水沥干，即可饮用了。